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Cacao 80%プレーン

¥1,500 税込

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地域を代表するカカオマスター、ルーチョさんがフニン州でつくる特別な豆だからできる高カカオチョコレート。
加えるのはパネラ（未精製サトウキビ黒糖）だけ。生で食べても美味しい最高品質のカカオの風味をあじわっていただきたいので、あえて練りは控えめに、かすかに舌触りを残しています。

ルーチョさんはペルー、アメリカを代表するBean to Barやフランス、イタリアの有名パティシエをクライアントに持ち、地域のカカオの審査員を務めながらアシャニンカ族とアグロフォレストリーを実践しながら、アマゾンの森林の保護に貢献しています。

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